一般而言蔬菜颜色越深,所含营养成分就越多。若按颜色区分,由深色至浅色排列,绿色菜营养成分高于红色和黄色蔬菜,红色和黄色蔬菜又高于白色蔬菜。例如红色蕃茄含的茄红素比黄色蕃茄高,绿色椰花菜含的维生素A比白花椰菜高,红皮蕃薯比白皮蕃薯的营养高,黑木耳含的多种维生素高于白木耳。
篮子里放满新鲜的蔬菜
桌子上放满新鲜的蔬菜和食用油
桌子上装满蔬菜的篮子和食用油
正在用秤称重的蔬菜
桌子上的食用油和蔬菜
桌子上的锅和蔬菜
香肠正在用秤称重